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岷县美食—舌尖上的烧鸡,我的最爱

岷州美食 27993阅读
家琪
家琪Lv.7楼主+关注
2020-06-08 16:39 来自岷县
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家乡的风物,是世上最熟悉的“味道”,无论你身在岷县,还是远隔他乡,它总能勾起你对家乡最浓烈的情感。


今天,为大家介绍岷县的烧鸡。




岷县烧鸡一般都是和香汤冻冻一起搭配出售,因为想要吃正宗的烧鸡,就要香醇的冻冻,必须要有上好的鸡汤才可以。当然,你若不想吃烧鸡的话,只需喝冻冻即可。有些烧鸡店里还会搭配售卖鸡爪、鸡胗、鸡血块、卤鸡蛋、鸡蛋肠、鸡胗等,这些都是堪称美味。



岷县卖烧鸡的店面及地摊有很多,地摊大多集中在小南门的繁华夜市上,现在都已经迁到美食街,但夜市上的烧鸡质量良莠不齐,有以次充好的,也有用冻鸡做的。这里要说明一点,烧鸡要想好吃,鸡必须要是现杀的活鸡才行。


要说岷县现在最有名、最好吃的烧鸡,当属教场的老汉烧鸡。这家店面经过两代人的演变,现在已经在我们岷县远近闻名。由原先的路边摊到现在宽敞的店面,将老汉烧鸡的经营更加提高了一个档次。当然最重要的是他们完全得了父辈的真传,并有青出于蓝而胜于蓝的表现,将烧鸡做的越发好吃了。而且相比较其他店或者地摊上的烧鸡,老汉烧鸡基本是本色出售,烧鸡外皮上并没有常见烧鸡的那种焦黄颜色,外表看起来清淡无味,实则味道自然醇厚。尤其他们家的鸡爪和血块味道极佳,香汤冻冻也是好吃,蛋肠鸡胗竟也独具风味。



今天你吃烧鸡了吗?下班约上小伙伴我们相约烧鸡店吧!




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